Cat Sulf Lichid Se Pune In Vin

Puristii si producatorii bio sustin ca s ar putea face vin fara so2 adaugat peste cel ce rezulta in mod natural mai.

Cat sulf lichid se pune in vin. Doza maxima recomandata este de 1 litru la 1 000 litri vin. Deci se pune problema dacă este bine să adăugăm dioxid de sulf în vin sau nu. Se pare ca prin procesul natural de fermentatie se degaja dioxid de sulf iar un vin poate contine pana la 10 mg l dioxid de sulf obtinut in mod natural. So2 este și un element prin care se păstrează prospețimea aromelor și a culorii vinurilor.

Pentru a se obține un vin de 10 11 oprirea fermentației se va face prin adăugare de dioxid de sulf în cantitate de 18 24 g hl dat în must în 3 4 reprize pe măsura umplerii vasului. La 100 litri vin adaugi 70 mililitri din acea solutie dar atentie fara sa agiti puternic mestezi in vin cu o spatula de lemn ceva foarte usor fara sa agiti vinul prea tare mesteci asa aproximativ 1 2 minute supa care lasi vinul linistit dar vasul in care sta sa fie plin si tinut la loc racoros vinul de regula se pastreaza in vase butoi. După limpezire se decantează ușor cu furtunul pentru a se mai pierde volatiliza din plusul de dioxid de sulf. în timpul tragerii vinului de pe drojdie se adaugă treptat sulful lichid în trei etape pentru un amestec cât mai omogen.

Este sub forma unei difuzii de dioxid de sulf in apa cu concentratia de 6. Recomandăm cantitatea de 1 ml de sulf la litru astfel pentru o damigeană de 50 litri sunt necesare 50 ml de sulf lichid. January 30 2010 11 18 am. La începutul tragerii la aproximativ 5 10 litri la 25 de litri și la umplerea damigenei.

Dar prin adăugarea unei mici cantități de dioxid de sulf vinificatorii pot opri acest proces natural. Mai întâi să arătăm pe scurt care sunt elementele conservante naturale ale vinurilor cât pot ele să mențină un vin stabil desigur în funcție de factorii conservanți externi temperatură îngrijire corespunzătoare ș a. Cand se pune sulf in vin. în mod natural sucul de struguri după ce devine vin se transformă în oțet.