De Ce Iese Tuica Albastra

Nu toate modelele functioneaza pe lemne chiar daca e sursa cea mai preferata intrucat tuica iese mai tare si mai aromata conform cunoscatorilor.

De ce iese tuica albastra. Focul se poate face fie cu lemne fie cu un arzător pe gaz. După ce se așază vasele pe poziție se adaugă boasca în cazan și se pregătește focul pentru fierbere. Lângă nişte jumări de porc şi ceapă roşie sau slănină şi brânză ţuică merge pe gât că unsă. Pe post de aperitiv înainte de un prânz copios ţuică ajută la digestie.

Desi cantitatea de tuica care iese dintr o anumita cantitate de prune sau mere gutui struguri sau alte fructe este aproximativa si poate sa fie diferita in functie de calitatea fructelor de felul in care s a facut fermentarea si mai multi alti factori care afecteaza cantitatea de alcool produs voi incerca in acest articol sa iti ofer niste numere aproximative ca si reper. Se face cu ajutorul alambicului din cupru denumire ce provine din limba araba al ambiq adica distilator. ţuicile noastre în momentul în care au ieşit din cazane au peste 3 000 mg de alcool metilic. Exista si variante cu gaz la care flacara e constanta iar efortul depus e mai mic.

Cata tuica iese din 100 kg de prune sau cate kilograme de prune ai nevoie pt. Poti sa faci tuica si din zahar curat dar nu mai e tuica de mere este tuica de zahar ars se face si asa ceva dar nu din zahar fac aia la fabricile de zahar din resturile de la sfecla din ce ramane de la procesareai de fapt a sfeclei sau ce se foloseste se face alcol si din cereale de exe whisky din porumb dar astea pe linga alcol au si arome. Dar la 1000 kg de prune sau 100 kg mere struguri etc. A produce un litru de tuica.

Cand vine vorba de fermentatia borhotului pentru tuica de prune exista mai multe criterii dupa care te poti lua daca vrei sa stii daca e pregatit de distilare sau mai trebuie lasat sa stea la fermentat. Alege o însă pe cea mai slabă şi încearcă să nu bei mai mult de păhăruţ de 50 60 ml în cazul bărbaţilor sau 25 35 ml în cazul femeilor. Alambicul este mult mai cunoscut sub denumirea de cazan de rachiu sau tuica. Pot fi tinute chiar si mai mult de o luna insa la un moment dat zeama din care se face tuica va incepe sa sece.

De asemenea este necesar ca vasul cazanului de țuică și capacul să se închidă etanș pentru a nu pierde material de producție. în afară de acesta conţin substanţe nocive ca alcoolul izopropilic izoamilic precum şi aldehide şi cetone. Pentru ca bautura alcoolica sa fie mai tare trebuie distilata de doua sau trei ori. Cu lemne iese mai bună.

Diferenta dintre tuica si palinca este legata de tarie. De regula ele se tin la fermentat in jur de trei saptamani insa am spus ca nu este o regula. Nu in ultimul rand trebuie sa verifici si ce sursa de foc accepta cazanul.